Groenten en granen zijn belangrijk in het dagelijks dieet, maar het kan lastig zijn om iedere dag nieuwe, smakelijke en vullende vegetarische gerechten te bedenken. In dit boek vind je 200 ideeën om te koken zonder vlees en vis; van wereldse klassiekers tot originelere gerechten. Veel recepten zijn snel en eenvoudig te bereiden en dus ideaal voor doordeweekse avonden, maar er zitten ook feestelijke gerechten bij waarmee je iets exclusiefs op tafel zet.

Vegetarisch is het ultieme kookboek voor vegetariërs op zoek naar andere gerechten, de flexitariër én voor iedereen die overweegt het vlees wat vaker te laten staan.