Eten is iets dat iedereen doet. Het is dan ook hét onderwerp dat elk van ons wel raakt, hét onderwerp waarmee je snel bekendheid kan verwerven en zelfs snel rijk kan worden. Niet vreemd dat er steeds meer voedselgoeroes opduiken.

Hoewel voedingsinformatie niemand volledig koud laat, zijn de meeste mensen er toch niet voldoende in geïnteresseerd om uit te zoeken hoe de vork nu juist in de steel zit. Dat is dan weer iets waar de media op inspelen. Opvallende titels, uit de context gerukte quotes... Het wordt steeds voorgesteld als zwart of als wit, terwijl het in voeding bijna altijd grijs is.

Op dit moment ben ik de media en voedselgoeroes erg dankbaar. Zij zijn immers de aanleiding en inspiratiebron voor dit boek geweest. 64 van hun gekleurde uitspraken of titels heb ik bekeken. Vaak zijn ze minder gekleurd achter gebleven, maar minder gekleurd betekent niet minder smakelijk. Integendeel!